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雞蛋保存,千萬別放進冰箱!教你一招,雞蛋放幾個月也不會變質

养生小能手 2018-04-01 檢舉

如果雞蛋存放時間過久,就會變得不新鮮,雞蛋也會因細菌侵入而變質,出現粘殼、散黃等現象。那麼,雞蛋要如何保存才能延長保鮮期呢?

想必很多人的回答都是放冰箱,放冰箱裡固然會加長雞蛋的保質期,但有一個方法,能讓雞蛋的保質期比放在冰箱裡更長。

雞蛋營養價值高,烹飪方法多,是日常生活中的常用食材,不少家庭都會買一些雞蛋囤在家中。但如果雞蛋存放時間過久,就會變得不新鮮,雞蛋也會因細菌侵入而變質,出現粘殼、散黃等現象。那麼,雞蛋要如何保存才能延長保鮮期呢?

相關實驗資料表明,冬季室內常溫下雞蛋保質期為15天,夏季室內常溫下雞蛋保質期為10天,而溫度在2℃~5℃的情況下,雞蛋的保質期卻能夠達到40天。

所以,將雞蛋放進冰箱裡肯定是最簡單的辦法了。但是,如想要雞蛋的保質期更長,也可以在雞蛋的表面塗抹一層薄薄的食用油,延長雞蛋的保鮮期。

很多人想問原因是什麼,其實是因為新鮮雞蛋蛋殼表面有很多小孔隙,而蛋殼內部有一層膠狀物,能堵住這些孔隙,阻止細菌和微生物入侵。

但這層膠狀物質可溶于水,如果在高溫或者水分較多的環境中,雞蛋就可能失去這層物質,因此雞蛋長期存放,很容易變質。而在雞蛋表面塗抹食用油後,食用油阻止雞蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發,還能阻止細菌浸入,故能達到延長保鮮的作用。

順便介紹一下雞蛋的具體作用:

1、健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

4、預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5、延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

6、美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

多吃一點哦!

來源:m.news.liebao.cn
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